“EN KALİTELİ EKMEĞİ ÜRETECEĞİZ”
Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Çelik, Kent Ekmek’in açılış töreni öncesi basın mensuplarıyla bir araya geldi. Kent Ekmek ile ilgili açıklamalar yapan ve basın mensuplarının sorularını cevaplayan Başkan Çelik, Kent Ekmek’i kaliteyi artırmak ve fiyatta istikrar sağlamak için kurduklarını söyledi. Başkan Çelik, Kayseri’de en kaliteliği ekmeği Kent Ekmek’in üreteceğini kaydetti.
Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Çelik, Kent Ekmek’te basın mensuplarına yaptığı açıklamada çok yoğun bir tempoda çalıştıklarını belirtti. 2017’de bugüne kadar yatırım tutarı 240 milyon TL’yi bulan 146 ihale yaptıklarını ifade eden Başkan Çelik, Anayurt Raylı Sistem Hattı, katlı kavşaklar gibi yatırım tutarı yüksek olan projelerin ihalesini henüz yapmadıklarını hatırlattı. Çok reklam yapmadan, pratik ve sonuç odaklı çalıştıklarını dile getiren Başkan Çelik, “Benim canım tez. Bu yüzden çok hızlı çalışıyoruz. Örneğin Kent Ekmek tesislerinin normalde inşaat süresi iki yıldır; ancak biz burası için temel atma töreni dahi yapmadan 6 ayda tamamladık. Bu büyüklükte bir tesis için bu süre bir rekordur” dedi.
Kent Ekmek tesislerinin 15 bin metrekarelik bir alanda bulunduğunu ve 2 bin 500 metrekare kapalı alana sahip olduğunu ifade eden Başkan Mustafa Çelik, tesislerin 15 milyon TL’ye mal olduğunu söyledi. Normal somun ekmeğin yanı sıra tam buğday ekmeği, tost ekmeği, sandviç ekmeği, hamburger ekmeği, roll ekmeği ve galeta gibi çeşitlerin üretileceğini ifade eden Başkan Çelik, saatte 7 bin adet somun ekmek, 10 bin adet de çeşit ekmek üretim kapasitesine sahip olduklarını belirtti.
“EVDE YAPILAN EKMEKLER GİBİ SAĞLIKLI EKMEK ÜRETECEĞİZ”
Ekmek hamurunun mayalanma süresine ilişkin de çarpıcı açıklamalar yapan Başkan Çelik, “Büyüklerimiz ekmek hamurunu akşam yapar, sabaha kadar mayalanmasını beklerlerdi. Böyle olunca da katkı maddesi konmazdı. Endüstriyel fırınlarda ekmeğin hemen bayatlamaması ve iyi kabarması için gerekli olan fermantasyon süresinin kısa olması amacıyla katkı maddeleri konuyor. Bir çok fırında bu süre yarım saati geçmez. Biz 1,5 milyon TL ilave yatırım yaparak bu süreyi 1,5 saate çıkardık. Bu süre uzatıldıkça katkı maddesine gerek kalmıyor. Hamurun kendi kendisine mayalanmasını sağlayarak büyüklerimizin yaptığı ekmek gibi sağlıklı ve besleyici ekmek üreteceğiz” dedi.
“EL DEĞMEDEN ÜRETİM”
Kent Ekmek’e unların torbalarla değil özel araçlarla geldiğini ifade eden Büyükşehir Belediye Başkanı Çelik, sözlerini şöyle sürdürdü: “Gelen unlar araçlardan hemen indirilmiyor. Numuneler alınıyor, testler yapılıyor, numune unlardan fırında ekmek pişiriliyor ve bu uygulamalardan geçmesi halinde un silolarımıza boşaltılıyor. Unun boşaltılmasından ekmeğin üretilerek kasaya girmesine kadar geçen süreçte el değmiyor. İki gıda mühendisimiz üretimin her aşamasını takip ediyor.”
“BASİRETLİ TÜCCAR MANTIĞI İLE YÖNETECEĞİZ”
Kent Fırın’ın Büyükşehir Belediyesi İmar A.Ş. bünyesinde olduğunu ve basiretli bir tüccar gibi yönetmeye kararlı olduklarını vurgulayan Büyükşehir Belediye Başkanı Çelik, “Burada belediyenin veya kamunun bir kaynağı kullanılmayacak. Aşırı kâr beklentimiz yok; ama zarar da etmeyeceğiz. Satışlarımızı bayilik sistemiyle yapacağız. Tek bayimiz olacak o da belediyemizin şirketi KAYTUR. İmar A.Ş.’nin ürettiğini KAYTUR da kârını koyarak satacak. 29 tesisi olan KAYTUR şirketimiz de önemli bir ekmek tüketicisi aynı zamanda. İlk etapta 10 büfemizde satış yapılacak. Yaz sezonunda yapacağımız 6 mini terminalde de ekmek satışımız olacak. Somun dışındaki ekmek çeşitlerimizi il dışında da pazarlayacağız. THY dahi bizden ekmek talep ediyor. Bölgemizdeki 7-8 vilayetin büyük marketleri ekmeğimizden istiyor” diye konuştu.
Kent Ekmek’te iki ana gayeleri olduğunu dile getiren Başkan Çelik, amaçlarının kaliteyi artırmak ve fiyatta istikrarı sağlamak olduğunu söyledi. Başkan Çelik, Kayseri’de en kaliteli ekmeği Kent Ekmek’in üreteceğini dile getirdi.
“250 GRAM EKMEK 75 KURUŞ”
Kent Ekmek’in fiyatta özel sektörle rekabete girmeyeceğini ve maliyet üzerine makul kârı koyarak satışa sunacağını ifade eden Başkan Mustafa Çelik, 250 gram ekmeğin 75 kuruş olacağını belirtti. Kent Ekmek’te kullanılan unun piyasada kullanılan undan yüzde 75 daha pahalı olduğunu da vurgulayan Başkan Çelik, yüksek kaliteyi makul fiyata tüketiciyle buluşturacaklarını söyledi. Ramazan pidesi çıkarmayacaklarını ve mahalledeki fırınlarla bu konuda rekabete girmeyeceklerini de vurgulayan Başkan Çelik, “En kaliteli, en sağlıklı ekmeği en makul fiyatla hemşehrilerimize sunacağız” dedi.
Büyükşehir Belediye Başkanı Çelik, açıklamalarının ardından açılış töreninin yapılacağı alanda sergilenen Kent Ekmek ürünlerini basın mensuplarına tanıttı. Başkan Çelik, daha sonra basın mensuplarıyla üretim tesislerini gezdi. Hijyene büyük önem veren Kent Ekmek Tesislerinin gezilmesi öncesinde Başkan Çelik ve gazeteciler önlük giyerek galoş ve bone taktı.
GÜLDEN ÇOKTAN